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SOBRE MEJORAR MI CALIDAD DE VIDA

Llevo un par de semanas fuera de juego. Primero sabañones (sí, el frío, que me ha pillado por sorpresa). El nombre no podría ser más retro, de hecho suena a posguerra. Después tuve lumbalgia y para rematar, la semana pasada, una pedazo de gripe combinada con gastroenteritis….¡maravilloso! Ah! y todo esto aderezado con la, por todos conocida, ansiedad. Maldita ansiedad… Parecen las memorias de una “pupas” o de una abuela de 80 años… ains señor. He llegado a sentirme tan cansada, frustrada y desganada que no quería hacer nada. Evidentemente he seguido trabajando y guardaba algo de energía para luchar contra la desmotivación, pero mentiría si os digo que me no he sentido algo autómata, incluso en lo que más me apasiona. Últimamente hay demasiadas cosas que no entiendo, pero he decidido que obsesionarme por entender las cosas no me lleva a ningún sitio (no es la primera vez que reflexiono sobre esto) incluso, y lejos de solucionar nada, lo único que hago es confundirme todavía más. He decidido empezar desde dentro, con algo tan básico como la alimentación. …

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GAZPACHO DE FRUTOS ROJOS

Nos han robado unos días de Agosto y temo que vuelva en Septiembre pensándose que esos días todavía le corresponden. Esta semana ha estado teñida de un aura otoñal, aunque en Madrid el calor no cesa, nos deja respirar pero pese a esa luz engañifa sigue haciendo calor, ¡cómo tiene que ser! El verano está para eso, para sudar (confieso que no soy nada fan de esta parte), ir a la piscina, comer helados, polos, ensaladas, sandía, melón (…) pasear sin importar el destino, salir de terraceo, buscar el lado más frío de la almohada para poder dormir… Y para comer cosas coloridas que nos refresquen por dentro. La receta de hoy tiene esas características: es fresquita y de color alegre. Un gazpacho, sí señores pero no es un simple gazpacho porque tiene un toque muy afrutado que deja cierto regusto dulce que combinado con la potencia del vinagre y el ajo es toda una fiesta para las papilas gustativas. Además es una receta muy sencilla así que no hay excusas que valgan… ¡a cocinar! Ingredientes: 1 kg. de tomate, …

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VERDURAS A LA PLANCHA

Verduras a la plancha, posiblemente, la receta más sencilla, rápida y fácil de cocinar del mundo. No obstante, su resultado, espectacular. Llegar a casa después de un largo día de trabajo. Cansada/o. Apenas te quedan fuerzas y ganas de hacerte la cena y encima tienes que preparar el tupper para el día siguiente. Para momentos desesperados, medidas desesperadas. Ésta es mi solución, ¿qué os parece? 1// Picar el perejil y el ajo. 2// Verter en un recipiente con aceite. 3// Cortar la berenjena, el calabacín y la cebolla en rodajas. Reservar. 4// Cortar el pimiento en lonchas de unos 2 dedos de grosor. 5// Calentar a fuego fuerte una sartén. 6// Añadir las verduras. Antes de voltear las verduras añadir nuestra mezcla de perejil y ajo. 7// Marcar por ambos lados. 8// Cuando estén al punto deseado. Retirar. Quitar el exceso de aceite con papel de cocina. 9// ¡A comer! *Verduras de la Huerta de Carabaña (Corte Inglés Calle Preciados) Fotografía y composición por Laura Ochoa.  Share this: