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HUMMUS DE ZANAHORIA

¡Hola! ¿Qué tal va el verano? Yo todavía sin vacaciones pero tengo que confesar que estoy disfrutando al máximo estos meses de aparente calma aunque estoy que no paro y  aprovechando para crear, descansar, practicar y aprender todo lo que quiero compartir con vosotros en septiembre, de hecho este fin de semana me voy a Barcelona a un curso de fotografía culinaria y estoy ya como loca por ir. No son estrictamente lo que llamamos vacaciones pero desde luego, no me puedo quejar ;-) Voy a dejar de enrollarme que yo he venido a compartir con vosotros la receta del hummus de zanahoria que tanto me pedisteis ayer por redes sociales. La verdad es que podría vivir a base de hummus. Los hacemos de todo tipo: de remolacha, aguacate, frutos rojos… Tenía que hacer una foto para una colaboración con Hema Spain, me habían enviando algo de su menaje de cocina y un kit para hacer bagels caseros y pensé, qué mejor que un hummus para untar estos bagels (si os animáis a probarlos añadid levadura a …

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BURGER DE REMOLACHA Y QUINOA

¡Buenos días! El mes de abril ha sido una verdadera locura y un poco caos, para qué engañarnos. Por el contrario, mayo, se presenta muy molón y eso en cierto modo me da miedo. No os pasa que cuando todo va súper bien os entra como un gusanillo en plan: “algo malo va a pasar ahora”, ¿os ha pasado alguna vez? Bueno, dejemos las paranoias a un lado y hagamos que esta racha dure. Sinceramente, creo que mi nuevo estilo de vida ha propiciado a que todas estas cosas buenas estén pasando. Me ayuda a estar más relajada, optimista, concentrada y feliz. Además, estoy aprendiendo cosas nuevas constantemente y la evolución es tangible. Sonrío cual quinceañera cada vez que me encuentro con algún ingrediente que no conocía o leo una receta que jamás me hubiera planteado hacer. Haber salido de mi zona de confort me está aportando infinidad de cosas buenas aunque suponga sacrificios y os confieso una cosa, esa sensación de reto constante, engancha ;-) Las recetas que comparto no son el descubrimiento del siglo, mi …

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PIZZALETA DE TOMATE

¡Hola! Os voy a contar un secreto, además de ser adicta a los cactus me estoy volviendo muy fan de la cocina, soy adicta al subidón que produce el probar nuevos ingredientes y recetas, encima (en el 80% de las ocasiones)¡se puedan comer!, dato importante porque yo he sido un verdadero desastre en la cocina durante muchos años. No estoy inventando nada nuevo pero experimentar, probar, rectificar a mi gusto las recetas… vamos lo que viene siendo cocinar se está convirtiendo en uno de mis hobbies, sobre todo en los desayunos. Los desayunos son la comida que más me curro pero no sólo de desayunos (de momento) vive el hombre, así que a mediodía también estoy elaborando platos interesantes y fáciles de elaborar como esta pizzaleta de tomate. La receta original de la pizzaleta la saqué del libro “Sin azúcares añadidos” pero en mi opinión a esta receta le falta harina ya que la masa se queda súper chiclosa por lo que es difícil trabajar con ella. Aquí va mi versión para la masa: > 150 gr …

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GAZPACHO DE FRUTOS ROJOS

Nos han robado unos días de Agosto y temo que vuelva en Septiembre pensándose que esos días todavía le corresponden. Esta semana ha estado teñida de un aura otoñal, aunque en Madrid el calor no cesa, nos deja respirar pero pese a esa luz engañifa sigue haciendo calor, ¡cómo tiene que ser! El verano está para eso, para sudar (confieso que no soy nada fan de esta parte), ir a la piscina, comer helados, polos, ensaladas, sandía, melón (…) pasear sin importar el destino, salir de terraceo, buscar el lado más frío de la almohada para poder dormir… Y para comer cosas coloridas que nos refresquen por dentro. La receta de hoy tiene esas características: es fresquita y de color alegre. Un gazpacho, sí señores pero no es un simple gazpacho porque tiene un toque muy afrutado que deja cierto regusto dulce que combinado con la potencia del vinagre y el ajo es toda una fiesta para las papilas gustativas. Además es una receta muy sencilla así que no hay excusas que valgan… ¡a cocinar! Ingredientes: 1 kg. de tomate, …

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VERDURAS A LA PLANCHA

Verduras a la plancha, posiblemente, la receta más sencilla, rápida y fácil de cocinar del mundo. No obstante, su resultado, espectacular. Llegar a casa después de un largo día de trabajo. Cansada/o. Apenas te quedan fuerzas y ganas de hacerte la cena y encima tienes que preparar el tupper para el día siguiente. Para momentos desesperados, medidas desesperadas. Ésta es mi solución, ¿qué os parece? 1// Picar el perejil y el ajo. 2// Verter en un recipiente con aceite. 3// Cortar la berenjena, el calabacín y la cebolla en rodajas. Reservar. 4// Cortar el pimiento en lonchas de unos 2 dedos de grosor. 5// Calentar a fuego fuerte una sartén. 6// Añadir las verduras. Antes de voltear las verduras añadir nuestra mezcla de perejil y ajo. 7// Marcar por ambos lados. 8// Cuando estén al punto deseado. Retirar. Quitar el exceso de aceite con papel de cocina. 9// ¡A comer! *Verduras de la Huerta de Carabaña (Corte Inglés Calle Preciados) Fotografía y composición por Laura Ochoa.  Share this: