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PIZZALETA DE TOMATE

¡Hola! Os voy a contar un secreto, además de ser adicta a los cactus me estoy volviendo muy fan de la cocina, soy adicta al subidón que produce el probar nuevos ingredientes y recetas, encima (en el 80% de las ocasiones)¡se puedan comer!, dato importante porque yo he sido un verdadero desastre en la cocina durante muchos años. No estoy inventando nada nuevo pero experimentar, probar, rectificar a mi gusto las recetas… vamos lo que viene siendo cocinar se está convirtiendo en uno de mis hobbies, sobre todo en los desayunos. Los desayunos son la comida que más me curro pero no sólo de desayunos (de momento) vive el hombre, así que a mediodía también estoy elaborando platos interesantes y fáciles de elaborar como esta pizzaleta de tomate. La receta original de la pizzaleta la saqué del libro “Sin azúcares añadidos” pero en mi opinión a esta receta le falta harina ya que la masa se queda súper chiclosa por lo que es difícil trabajar con ella. Aquí va mi versión para la masa: > 150 gr …

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VERDURAS A LA PLANCHA

Verduras a la plancha, posiblemente, la receta más sencilla, rápida y fácil de cocinar del mundo. No obstante, su resultado, espectacular. Llegar a casa después de un largo día de trabajo. Cansada/o. Apenas te quedan fuerzas y ganas de hacerte la cena y encima tienes que preparar el tupper para el día siguiente. Para momentos desesperados, medidas desesperadas. Ésta es mi solución, ¿qué os parece? 1// Picar el perejil y el ajo. 2// Verter en un recipiente con aceite. 3// Cortar la berenjena, el calabacín y la cebolla en rodajas. Reservar. 4// Cortar el pimiento en lonchas de unos 2 dedos de grosor. 5// Calentar a fuego fuerte una sartén. 6// Añadir las verduras. Antes de voltear las verduras añadir nuestra mezcla de perejil y ajo. 7// Marcar por ambos lados. 8// Cuando estén al punto deseado. Retirar. Quitar el exceso de aceite con papel de cocina. 9// ¡A comer! *Verduras de la Huerta de Carabaña (Corte Inglés Calle Preciados) Fotografía y composición por Laura Ochoa.  Share this:

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PAN DE NUECES

Hoy hemos querido hacer una receta sencilla: pan de nueces. Decir que tú has hecho el pan, mola. Seamos sinceros, cuando invitas a cenar a tus amigos a casa y hasta el pan los has hecho tú, te posee (momentáneamente) un ego digno de un chef propietario de un restaurante con 2 estrellas michelín. Y ¡sí!, es sólo un trozo de pan pero… ¡lo has hecho tú! Pasos: 1// Tamizar la harina en un recipiente. 2//Añadir agua tibia y disolver la levadura fresca dentro del agua. 3// Añade sal a la mezcla y con dos dedos vamos cogiendo harina y la vamos introduciendo dentro del agua. 4// Cuando tengamos la mitad, añadimos las nueces y seguimos mezclando. Cuando ya esté todo mezclado se añade la mantequilla en pomada y el queso. 5// Seguir amasando (tiene que quedar una masa flexible que no se pegue ni a la mesa ni a tu mano). 6// Dividir en dos. Poner en una bandeja y dejar fermentar durante 20 minutos. 7// Precalentar el horno a 190º y dejar cocer aprox. durante …

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LECHE FRITA

La leche frita me recuerda a mi abuela Dani. A las dos horas y media de carretera que hay desde Salamanca hasta Cadalso (el pueblo -de la Sierra de Gata- donde vive). A Extremoduro (uno de mis grupos favoritos de rock español). A mi tía Rebeca y al mítico Twingo morado. Es un sabor poco habitual en mi dieta cotidiana pero siempre es bienvenido. Se sirve en un plato azul de una de esas vajillas de la Cartuja, de esos platos de antes, tan de moda ahora. Los ingredientes son: leche, canela, piel de limón, harina, azúcar, mantequilla y Maizena. 1// Infusionar la leche con los aromatizantes (la canela y la piel de limón). 2// Diluir harina de maíz en leche fría en un bol aparte. 3// Mezclar con el azúcar (5o gr. de azúcar por cada litro de leche). 4//Colar la leche infusionada. 5//Verter todos los ingredientes en una sartén. A fuego lento ir moviendo la mezcla. 6// Pintar las paredes de un recipiente con mantequilla. 7// Una vez espesada la mezcla verterla en dicho …

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CHIPS AROMATIZADAS

Llegas a casa de trabajar. Todavía no es hora de cenar pero quieres picar algo. Bajar al supermercado te da pereza y por otro lado quieres picar algo “más sano” pero seamos sinceros… ¿Quién es capaz de decir que no a unas patatas fritas? Lo reconozco, soy adicta a las patatas fritas en todas sus formas y sabores. Me puse a mirar alguno de los libros de cocina que tenemos en casa y ¡voilà! el libro perfecto estaba ante mis ojos en el momento perfecto. El libro se titula “Chips Caseras”, lo compré en La Central hace algunos meses al salir del trabajo. De este libro hemos sacado mil y una ideas de cómo hacer tus propios snacks. Hablo en plural porque esta sección la comparto con Gerardo, mi chico, él cocina y aporta su toque creativo a los platos y yo saco las fotos y redacto. La receta es muy sencilla y el resultado, espectacularmente delicioso. Además podéis usar vuestros aromatizantes favoritos, nosotros en este caso hemos utilizado: pimentón, mostaza y curry, realizando 3 …