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HUMMUS DE ZANAHORIA

¡Hola! ¿Qué tal va el verano? Yo todavía sin vacaciones pero tengo que confesar que estoy disfrutando al máximo estos meses de aparente calma aunque estoy que no paro y  aprovechando para crear, descansar, practicar y aprender todo lo que quiero compartir con vosotros en septiembre, de hecho este fin de semana me voy a Barcelona a un curso de fotografía culinaria y estoy ya como loca por ir. No son estrictamente lo que llamamos vacaciones pero desde luego, no me puedo quejar ;-) Voy a dejar de enrollarme que yo he venido a compartir con vosotros la receta del hummus de zanahoria que tanto me pedisteis ayer por redes sociales. La verdad es que podría vivir a base de hummus. Los hacemos de todo tipo: de remolacha, aguacate, frutos rojos… Tenía que hacer una foto para una colaboración con Hema Spain, me habían enviando algo de su menaje de cocina y un kit para hacer bagels caseros y pensé, qué mejor que un hummus para untar estos bagels (si os animáis a probarlos añadid levadura a …

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ZOCO COMIDERO BAR, QUIERO SER FLEXITARIANA

Hasta hace bien poco no sabía que mis nuevos hábitos alimenticios tenían nombre y aunque todavía me queda mucho camino por recorrer, descubrir nuevas recetas, lugares y personas que apoyan esta forma de vida, me encanta. Así que, sí, soy flexitariana, ya que baso la mayor parte de mi alimentación en vegetales y legumbres pero de vez en cuando como carne y pescado. El haber reducido la cantidad de carne en mi dieta ha sido relativamente sencillo. Lo que está siendo duro es encontrar alimentos que no contengan azúcares añadidos, harinas o sales refinadas. De hecho, es todo un reto cuando sales a comer. De todas formas, estoy contenta porque cada vez más, el hacer las cosas caseras, saludables y con mimo se está valorando más y más en el mundo de la gastronomía. Para mí salir a comer es un placer, disfruto mucho de las experiencias gastronómicas. La decoración, el menaje, la disposición de las mesas y por supuesto, la comida porque os aseguro que ya puede ser exquisita la decoración que como la comida sea mala… …

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BURGER DE REMOLACHA Y QUINOA

¡Buenos días! El mes de abril ha sido una verdadera locura y un poco caos, para qué engañarnos. Por el contrario, mayo, se presenta muy molón y eso en cierto modo me da miedo. No os pasa que cuando todo va súper bien os entra como un gusanillo en plan: “algo malo va a pasar ahora”, ¿os ha pasado alguna vez? Bueno, dejemos las paranoias a un lado y hagamos que esta racha dure. Sinceramente, creo que mi nuevo estilo de vida ha propiciado a que todas estas cosas buenas estén pasando. Me ayuda a estar más relajada, optimista, concentrada y feliz. Además, estoy aprendiendo cosas nuevas constantemente y la evolución es tangible. Sonrío cual quinceañera cada vez que me encuentro con algún ingrediente que no conocía o leo una receta que jamás me hubiera planteado hacer. Haber salido de mi zona de confort me está aportando infinidad de cosas buenas aunque suponga sacrificios y os confieso una cosa, esa sensación de reto constante, engancha ;-) Las recetas que comparto no son el descubrimiento del siglo, mi …

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LOS DOMINGOS SON PARA TOMAR EL VERMUT

¡Hola a todos! Llevaba semanas con este post en el horno, pero entre pitos y flautas casi me vuelven a dar las uvas. Desde que Gerardo, Connor y yo estuvimos en el Mercado de Productores en Matadero hace ya mes y pico, tenemos en casa vermut y un precioso sifón. Al llegar lo puse en la camarera y me quedé pensativa mirando aquella escena. Después de un rato, le dije a Gerardo: “y ahora, ¿qué?” A lo que Gerardo contestó: “pues ahora, vermut.” No lo dudamos ni un momento, salimos a comprar algunos ingredientes y nos pusimos manos a la obra a preparar un vermut. La cosa es que yo no quería el típico aperitivo grasoso y me apetecía ofrecer una opción más healthy, así que nos pusimos a pensar en las tapas que se ofrecen generalmente con el vermut y les dimos la vuelta para crear una alternativa diferente.   En vez de patatas fritas de bolsa preparamos unas chips con patata roja y morada aderezadas con aceite de oliva, sal de trufa, orégano, pimienta negra y romero; …

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PIZZALETA DE TOMATE

¡Hola! Os voy a contar un secreto, además de ser adicta a los cactus me estoy volviendo muy fan de la cocina, soy adicta al subidón que produce el probar nuevos ingredientes y recetas, encima (en el 80% de las ocasiones)¡se puedan comer!, dato importante porque yo he sido un verdadero desastre en la cocina durante muchos años. No estoy inventando nada nuevo pero experimentar, probar, rectificar a mi gusto las recetas… vamos lo que viene siendo cocinar se está convirtiendo en uno de mis hobbies, sobre todo en los desayunos. Los desayunos son la comida que más me curro pero no sólo de desayunos (de momento) vive el hombre, así que a mediodía también estoy elaborando platos interesantes y fáciles de elaborar como esta pizzaleta de tomate. La receta original de la pizzaleta la saqué del libro “Sin azúcares añadidos” pero en mi opinión a esta receta le falta harina ya que la masa se queda súper chiclosa por lo que es difícil trabajar con ella. Aquí va mi versión para la masa: > 150 gr …

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DESAYUNANDO UN LUNES

¡Buenos días! ¿Cómo se plantea la semana? Espero que bien ;-) Os pido perdón de antemano porque yo estoy como una moto, ¡el viernes me voy a Londres! y estoy súper emocionada.Desde hace un par de semanas estoy con más energía, de hecho me levanto con ganas de que sea lunes y esta actitud ha hecho que mis semanas sean más productivas y mucho mejores a todos los niveles. Quiero dejar claro que también tengo días malos en los que estoy azul, pero últimamente son los menos. Uno de mis trucos es empezar el lunes con un buen café, mejor dicho, con un buen desayuno. Si los desayunos son mi comida y momento favorito del día, ¿por qué disfrutarlos sólo el fin de semana? Ahora madrugo mucho más, saco a Connor, cojo mis cosas del gym y de camino voy bebiendo agua de chía o agua tibia con zumo de limón. Al volver a casa sobre las 9:30 tengo el tiempo suficiente para darme una ducha rápida, preparar un buen desayuno y sobre las 10:00 …